ΠΩΣ ΞΑΛΜΥΡΙΖΟΥΜΕ ΤΟΝ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟ

Εθνική Επέτειος χωρίς Εθνικό φαγητό δεν γίνεται !!

Ξεκινήστε έγκαιρα να ξαλμυρίζετε τον μπακαλιάρο

🐟

🐟 γιατί χρειάζεται 24 έως 48 ώρες.

⏰

Θα σας πω ένα κολπάκι που έμαθα πρόσφατα.

😉

Αφού κόψετε σε χοντρές φέτες τον μπακαλιάρο, τον πλένετε πολύ καλά σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

🚿

Σε ένα βαθύ σκεύος τοποθετήστε μια σχάρα και εκεί στρώστε τον μπακαλιάρο. Γεμίστε με κρύο νερό το οποίο θα αλλάζετε κάθε 3-4 ώρες. Έτσι το αλάτι θα "κάθεται" στον πάτο χωρίς υπολείμματα στη σάρκα.

Αφού ξαλμυρίσει, σκουπίστε πολύ καλά με χαρτί κουζίνας και φυλάξτε στο ψυγείο μέχρι να τον μαγειρέψετε.

🔚

Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

ΣΠΙΤΙΚΟ ΖΑΜΠΟΝ ΨΗΤΟ

Οι περισσότεροι έχουμε προβληματιστεί πως θα ελέγξουμε την αξιοπιστία και την ποιότητα των αλλαντικών που αγοράζουμε. Ακόμη και όταν επιλέγουμε μικρούς παραγωγούς, δεν μπορούμε να αποφύγουμε την επεξεργασία που υφίστανται τα αλλαντικά, ακόμη και αν αυτή είναι σε μικρότερο βαθμό. Τα ειδικά αλάτια που χρησιμοποιούν οι αλλαντοβιομηχανίες είναι βλαβερά έως και καρκινογόνα. Αν θέλουμε να καταναλώσουμε ζαμπόν είναι προτιμότερο να το φτιάξουμε στο σπίτι, με απλό και φυσικό τρόπο, επιλέγοντας ένα κομμάτι κρέατος βιολογικό ή ειδικής εκτροφής. Υλικά: 1/2 κιλό χοιρινό μπούτι 3 κούπες νερό 3 κ.σ. αλάτι θαλασσινό 2 κ.σ. μέλι 1/2 κρεμμύδι σε χοντρά κομμάτια 2 σκελίδες σκόρδο 1 φλούδα από βιολογικό πορτοκάλι 1 φλούδα από βιολογικό λεμόνι μπαχαρικά της αρεσκείας σας (αστεροειδή γλυκάνισο, δαφνόφυλλα, γαρύφαλο, κανέλα, κύμινο, πιπέρια, πάπρικα κλπ) Εκτέλεση: Ετοιμάζουμε την άρμη. Ζεσταίνουμε το νερό μέσα στο οποίο διαλύουμε το μέλι κα...

Διαβάστε περισσότερα

ΣΠΙΤΙΚΗ ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΚΑΛΑΜΠΟΚΑΛΕΥΡΟ

🍕 Pizza, baby! ! 🍕 Ποιος δεν αγαπάει αυτό το φαγητό-σνακ-πρωινό-μεσημερ ιανό-βραδυνό ? ? Σπιτική δε, είναι ακόμη καλύτερη! ! Γίνεται τόσο εύκολα που πραγματικά είναι κρίμα να παραγγείλουμε έτοιμη. Σε ένα μπωλ ανακατέψτε 2 κούπες αλεύρι καλαμποκιού, 1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μία τσιμπιά αλάτι, μισό φακελάκι ξερή μαγιά, 2 κουταλιές ελαιόλαδο και τέλος 1 κούπα νερό. Ζυμώστε μέχρι η ζύμ η να μη κολλάει στα χέρια σας. Αφήστε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει 40 λεπτά. Κόψτε 15 ντοματίνια στη μέση, στρώστε σε ένα ταψί, ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο, λίγο μπαλσάμικο, αλατίστε και ψήστε στον αέρα για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς. Μόλις ψηθούν πατήστε τα με ένα πιρούνι και ανακατέψτε. Έτοιμη η σάλτσα !! Αλευρώστε τον πάγκο σας με καλαμποκάλευρο και ανοίξτε τη ζύμη. Λαδώστε ελαφρά τη λαμαρίνα του φούρνου και ανοίξτε με τα χέρια τη ζύμη μέχρι να καλύψει την επιφάνεια της λαμαρίνας. Απλώστε τη σάλτσα, ρίξτε τ...

Διαβάστε περισσότερα

ΛΙΒΕΡΗΣ ΟΦΤΟ_ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΚΡΗΤΗΣ

Στην Κρήτη είναι γενικός κανόνας το καλό φαγητό. Είναι όμως μερικά μαγαζιά που πραγματικά θέλεις να μετακομίσεις, να μένεις μόνιμα εκεί και η κουζίνα τους να γίνει η κουζίνα του σπιτιού σου. Ένα απ' αυτά είναι ο Λιβέρης !! Ό,τι φας είναι πραγματικά πολύ καλό. Όμως το οφτό είναι μια κατηγορία από μόνο του. Μάστορας ο ψήστης, ο Φράγκος Σουλτάτος. Τα κρέατα διαλέγονται σχολαστικά από τον ίδιο. Τον άκουσα μια μέρα να λέει και να το εννοεί: "πήγαμε προχτές και από 300 αρνιά διαλέξαμε μόνο 4". Ανωγειανός, βλέπεις, δεν ξεγελιέται !! Το κρέας είναι ακριβώς όπως πρέπει ψημένο. Γύρω τραγανό λιπάκι και πετσούλα, μέσα ζουμερό. Αν βρεθείτε στο Ηράκλειο Κρήτης, να περάσετε από το Λιβέρη. Δε θα απογοητευτείτε !! Και αν είναι η τυχερή σας μέρα, θα πετύχετε τον Φράγκο με τη λύρα του να σας παίζει Ανωγειανές Κοντυλιές !! Ανοιχτά και μεσημέρι με σπιτικά μαγειρευτά. Location: Λεωφορος Κνωσσου 8 - Ηράκλειο Κρήτης - τηλ. 2810223510 💰💰 : 20-...

Διαβάστε περισσότερα

OnePlate4all

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου