OnePlate4all

Μαμαλίγκα με καταγωγή από τη Λαμία. Συναντάται επίσης στη Θεσσαλία καθώς και στην Ήπειρο με παραλλαγές. Τρίψτε 4 κολοκυθάκια στον τρίφτη, αλατίστε και αφήστε να στραγγίσουν καλά στο σουρωτήρι. Σε μια λεκάνη σπάστε 3-4 αυγά, προσθέστε 1 κούπα φρέσκο γάλα, 1/2 κούπα τραχανά γλυκό, 1/2 κούπα ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και 1 πρέζα ζάχαρη. Αφήστε 15 λεπτά να "τραβήξει" ο τραχανάς υγρασία. Στο μείγμα με τα υγρά προσθέστε το κολοκύθι καλά στυμμένο και 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσε ις. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει παχύρευστος χυλός και τέλος συμπληρώστε 1 κούπα φέτα χοντροσπασμένη. Έχετε κατά νου ότι δεν θέλουμε ζύμη αλλά χυλό. Βουτυρώστε ένα ταψί, αλευρώστε ελαφρώς και ρίξτε το μείγμα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις για 1 ώρα. ℹ Δοκιμάστε την εκδοχή με δυόσμο για μια δροσερή γευστική έκπληξη !!

The story of my life !! Επιστρέψατε σπίτι κουρασμένοι και δεν έχετε την παραμικρή διάθεση για μαγείρεμα ?? Έλα όμως που τα γαυράκια στο ψυγείο περιμένουν υπομονετικά να σας χορτάσουν !! Ξεχάστε τα τηγάνια !! Ανάψτε το φούρνο στους 230 βαθμούς στον αέρα. Ανακατέψτε αλεύρι με 2-3 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό, αλευρώστε τα ψαράκια, αραδειάστε τα στη λαμαρίνα πάνω σε αντικολλητικό χαρτί, ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο και ψήστε 15 λεπτά. Συνοδέψτε τα ψάρια με τις υπέρτατες  τηγανιτές πατάτες που έχουν "σπάσει ταμεία" !! Τόσο απλά, τόσο εύκολα, τόσο γρήγορα !! Ανοίξτε και μια μπυρίτσα και απολαύστε τα τραγανά ψαράκια σας !!

Ελαφριά γεύση, μελωμένη σαλτσούλα με λίγο εξωτική μυρωδιά. Βράστε για 5 λεπτά 1/2 κιλό φασολάκια και σουρώστε τα. Σωτάρετε σε ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ, 2 μικρές πατάτες μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Συνεχίστε με 4-5 μικρά κολοκυθάκια ολόκληρα, 2 χούφτες ντοματίνια "στραγάλια" ολόκληρα ή 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση και τέλος με τα φασολάκια και λίγο ψιλοκομμένο μάραθο. Αλατοπιπερώστε, αφήστε λίγο να ενωθούν οι γεύσεις ανακατεύοντας απαλά και προσθέστε 1/2 λίτρο βραστό νερό. Βράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά, ανάλογα πόσο τρυφερά είναι τα φασολάκια. Προσθέστε το χυμό και το ξύσμα από ένα βιολογικό λεμόνι και 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Συνοδέψτε απαραίτητα με φέτα και φρέσκο ψωμάκι.

Για ένα ελαφρύ γεύμα στο σπίτι ή για ένα σπιτικό σνακ για τη θάλασσα ή τη δουλειά, φτιάξτε μια τονοσαλάτα και έχετε τη βάση για ένα ωραιότατο σάντουιτς. Τονοσαλάτα: 📍 1 συσκευασία τόνο Αλοννήσου 📍 2 κ.σ. μαγιονέζα 📍 1 κ.σ. μουστάρδα 📍 2 κ.σ. τριμμένη γραβιέρα 📍 1/2 λεμόνι χυμό & ξύσμα 📍 2 κ.σ. ελαιόλαδο 📍 1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο τζίντζερ 📍 3 κλαδάκια λεμονοθύμαρο 📍 αλάτι 📍 πιπέρι  Στραγγίζετε τον τόνο και στη συνέχεια ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί με απαλές κινήσεις. Αφήστε στο ψυγείο 2-3 ώρες για να δέσουν τα αρώματα και είστε έτοιμοι. ℹ Αν θέλετε κάτι πιο ενισχυμένο συνοδεψτε με ρύζι, ζυμαρικά ή όσπρια.  ✔ Προτείνεται ο τόνος Αλοννήσου γιατί εκτός από ελληνικό προϊόν είναι και ο νοστιμότερος τόνος της αγοράς.

Τι γίνεται όταν στο ίδιο σπίτι αγαπούν όλοι τον μουσακά αλλά δεν αγαπούν όλοι την μελιτζάνα ?? Τότε φτιάχνουμε έναν "έξυπνο" μισό - μισό μουσακά και είναι όλοι ευχαριστημένοι !! Για ένα μικρό ταψάκι θα χρειαστείτε: 1 κιλό βοδινό κιμά 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 συσκευασία ντοματάκι βιολογικό      2 κ.σ. πελτέ ντομάτας βιολογικό 1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί 1 δαφνόφυλλο 1 στικ κανέλα Κεϋλάνης 4-5 κόκκους μπαχάρι 3-4 καρφάκια γαρύφαλλο αλάτι πιπέρι 2 μελιτζανες 2 πατάτες τριμμένη φρυγανιά 1/2 κιλό γραβιέρα Κρήτης τριμμένη 600 γραμμ. γάλα κατσικίσιο 60 γραμμ. βούτυρο 60 γραμμ. αλεύρι 2 κρόκους Κόβετε σε μέτριες φέτες τις πατάτες και τις μελιτζάνες. Τις απλώνετε στη λαμαρίνα του φούρνου, τις αλείφετε με το πινέλο με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε και ψήνετε για 30 λεπτά στον αέρα. Σωτάρετε τον κιμά μέχρι να ροδοκοκκινίσει και συνεχίζετε με το κρεμμύδι. Κάντε μια λακκούβα στη μέση του τηγανιού και προσθέστε το