OnePlate4all

Το μπριάμ ή τουρλού είναι αυτό που λέει το όνομά του. Ανακατεμένα λαχανικά. Ό,τι βρίσκεται στο ψυγείο μας ή ακόμη καλύτερα στον κήπο μας. Δε χρειάζεται ιδιαίτερη προετοιμασία, ψήνεται στην κατσαρόλα ή στο φούρνο και είναι έτοιμο σε λιγότερο από μία ώρα. Προτιμώ το τελείωμα στο φούρνο γιατί καραμελώνει η σάλτσα ντομάτας και αποκτά μια ξεροκαμμένη κρούστα όλο νοστιμιά. Τρώγεται και κρύο και συνοδεύεται ιδανικά με φρέσκο ψωμί και φέτα. Βασικά υλικά: - 2 μελιτζάνες σε χοντρά κομμάτια - 3 κολοκυθάκια σε χοντρές φέτες - 2 πατάτες χονροκομμένες - 1 κρεμμύδι σε ροδέλες - 1/2 μάτσο μαϊντανό - 1 συσκευασία ντοματάκι - αλάτι - πιπέρι - 1 κ.γ. ζάχαρη - 1/2 κούπας νερό - 1 κούπα ελαιόλαδο Προαιρετικά υλικά: - 1 χεριά φασολάκια - 1 χεριά μπάμιες - 1 σκελίδα σκόρδο - 1 πιπεριά φλωρίνης  Εκτέλεση: 1ος τρόπος: Σωτάρουμε στο μισό ελαιόλαδο, όλα τα υλικά μαζί και μόλις πάρουν χρώμα προσθέτουμε τη ντομάτα, τη ζάχαρη, το αλατοπίπερο και όταν πάρει μία βράση το φαγητό, προσθέτουμ

Πίτα αραβική; Πίτα για σουβλάκι; Wrap? Ονόμασε αυτό το πιτάκι όπως θέλεις. Το σημαντικό είναι πως γίνεται πιο εύκολα απ' ότι νομίζεις, το γεμίζεις με ό,τι σου αρέσει, το ρολάρεις και τρως στο τσακ μπαμ !! Επιπλέον, εξασφαλίζεις το κολατσιό για το σχολείο των παιδιών ή το δικό σου για τη δουλειά. Φτιάχνεις και πιτσάκια σε 5 μόλις λεπτά!!! Υλικά: - 500 γρ. αλεύρι σκληρό - 250 γρ. νερό - 1 κ.γ. αλάτι - 2 κ.γ. ζάχαρη ή μέλι - 1 κ.γ. μαγιά σκόνη Εκτέλεση: Στον κάδο του μίξερ ή σε μια λεκανίτσα ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να δημιουργηθεί μια εύπλαστη ζύμη. Αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον μέχρι να διπλασιαστεί και στη συνέχεια χωρίζουμε σε μπαλλάκια των 70 γρ. και ανοίγουμε σε χοντρό φύλλο. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, αφού κάψει καλά, ψήνουμε 1 λεπτό από κάθε πλευρά και έτοιμα!! Μη τα ψήσετε παραπάνω γιατί θα αφυδατωθούν και θα σπάνε όταν τα τυλίγετε. Τα τοποθετούμε σε πιάτο ή ταψάκι αμέσως μόλις τα βγάζουμε ένα ένα και  τα σκεπάζουμε γ

Μπαμπανέτσα ή μπλατσάρα ή πλαστός! !  Πίτα χωρίς φύλλο, ιδιαίτερα προσφιλής κατά την κατοχή για ευνόητους λόγους. Συναντάται σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας με τις παραπάνω ονομασίες και με μικρές παραλλαγές.  Η γιαγιά μου, ήταν διάσημη για τη μπαμπανέτσα της. Δεν πολυασχολιόταν με την κουζίνα. Ήταν γυριστρούλα!! Αλλά όταν καταπιανόταν έκανε θαύματα. Όσες φορές κ αν τη ρώτησα τις αναλογίες για τη μπαμπανέτα, άκρη δεν έβγαλα. Κι αυτό γιατί έβγαινε στο κηπάκι της μάζευε 2-3 χεριές χόρτα, έβγαζε 2 πράσα, άνοιγε τον τενεκέ που φύλαγε το καλαμποκάλευρο, έβγαζε από την άρμη ένα κομμάτι από το τυρί που της έδινε η κατσικούλα της, και σε λιγότερο από μία ώρα το σπίτι μοσχοβολούσε. Όλα τα υπολόγιζε με το έμπειρο με το μάτι της και τα δουλεμένα χέρια της. Όταν είχε κέφια άναβε τον ξυλόφουρνο και μοσχοβολούσε όλη η γειτονιά.  Κατινάκι μου, για σένα !! Υλικά: 1/2 κ. Χορτα (σπανάκι,σέσκουλα, λάπατα κλπ)  1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο  2 πράσα σε ροδέλες  300 γρ. Φέτα σκληρή χ

Εθνική Επέτειος χωρίς Εθνικό φαγητό δεν γίνεται !!  Ξεκινήστε έγκαιρα να ξαλμυρίζετε τον μπακαλιάρο 🐟 🐟 γιατί χρειάζεται 24 έως 48 ώρες. ⏰ Θα σας πω ένα κολπάκι που έμαθα πρόσφατα. 😉 Αφού κόψετε σε χοντρές φέτες τον μπακαλιάρο, τον πλένετε πολύ καλά σε άφθονο τρεχούμενο νερό. 🚿 🚿 Σε ένα βαθύ σκεύος τοποθετήστε μια σχάρα και εκεί στρώστε τον μπακαλιάρο. Γεμίστε με κρύο νερό το οποίο θα αλλάζετε κάθε 3-4 ώρες. Έτσι το αλάτι θα "κάθεται" στον πάτο χωρίς υπολείμματα στη σάρκα. Αφού ξαλμυρίσει, σκουπίστε πολύ καλά με χαρτί κουζίνας και φυλάξτε στο ψυγείο μέχρι να τον μαγειρέψετε. 🔚 🔚 all rights reserved