Φθινοπωρινά απογεύματα που μυρίζουν μήλο & κανέλα !! Το μόνο που χρειάζεται για να συμπληρώσει την ευτυχία είναι μία κούπα αχνιστός καφές και η αγαπημένη μας μουσική . Μηλόπιτες υπάρχουν πολλές και είναι και νόστιμες. Εμένα όμως μου έχει κλέψει την καρδιά αυτή η τριφτή μηλόπιτα με την μπισκοτένια, τραγανή βάση και τη ζουμερή γέμιση με μήλο που μοσχομυρίζει κανέλα. Υλικά: Για τη ζύμη: - 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του - 300 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη για νηστίσιμη και πιο ελαφριά γεύση - 150 γρ. άχνη - λίγη βανίλια - 1 σφηνάκι κονιάκ ή ρούμι ή ουίσκι Για τη γέμιση: - 4 μήλα βιολογικά - 1 κούπα καρυδόψιχα χοντροκομμένη - 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη - 1/2 κούπα σταφίδες (προαιρετικά) - 1 κ.σ. κανέλα - χυμό από μισό λεμόνι - άχνη για το σερβίρισμα - κανέλα για το σερβίρισμα Εκτέλεση: Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με την άχνη. Προσθέτουμε το βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, σε κύβους, τη βανίλια, το αλκοόλ και ζυμώνου
Cooking and more