OnePlate4all

Τo πράσo, με την γλυκιά κι ελαφρώς πικάντικη γεύση του, συνδυάζεται τέλεια με το ρύζι και μας δίνει ένα φαγητό γεμάτο άρωμα χειμώνα.  Χυλωμένο, λεμονάτο πρασόρυζο με ζουμάκι για τις απαραίτητες βούτες !! Υλικά: 6 πράσα κομμένα σε παχειές φέτες 5 κ.σ. ρύζι 1/2 μάτσο άνηθο ψιλοκομμένο 1 λεμόνι χυμό & ξύσμα  5 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 λίτρο νερό ζεστό 1/2 κ.γ. κύμινο αλάτι θαλασσινό πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση: Αρχικά σε αντικολλητικό τηγάνι, σε χαμηλή θερμοκρασία σοτάρουμε το πράσο με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και αλάτι μέχρι να καραμελώσει. Κάνουμε 5 φωλίτσες περιμετρικά και ρίχνουμε το ρύζι και το κύμινο. Προσθέτουμε το νερό και τον χυμό λεμονιού και βράζουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τον άνιθο, το ξύσμα, το πιπέρι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αφήνουμε 30 λεπτά πριν σερβίρουμε για να δέσουν τα αρώματα και να "τραβήξει" το ρύζι. Συνοδεύεται με φρέσκο ψωμί και με πικάντικη φέτα ΠΟΠ. all rights reserved ...

Τέλος στα άνοστα, νερόβραστα λαχανικά !! Το κουνουπίδι, το μπρόκολο, τα παντζάρια στο φούρνο δίνουν άλλη διάσταση στη σαλάτα!! Κ ρατάνε όλες τις θρεπτικές τους ουσίες, διατηρούν το χρώμα τους και γίνονται πολύ νόστιμα. Οι τρόποι μαγειρέματος είναι απλοί και γρήγοροι. Χωρίζετε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε φουντίτσες. Τοποθετείτε στο ταψί, ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψήνετε στον αέρα μέχρι να μαλακώσουν & να ροδίσουν. Τα ψήνετε ολόκληρα ή κομμένα στη μέση σε μια γάστρα ή σε ταψί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο και, αφού μαλακώσουν, σε περίπου 30 λεπτά ανάλογα το μέγεθός τους, τα αφήνεται 5 λεπτά ξεσκέπαστα για να ροδίσουν. Τα παντζάρια χρειάζονται περισσότερο χρόνο ψησίματος. Τα ψήνουμε στη γ άστρα ή σε ταψί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για περίπου 1 ώρα. Μετά τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε φέτες, τα νοστιμίζουμε με ξύδι, ελαιόλαδο, σκόρδο, αλάτι & πιπέρι.  Όλα τα λαχανικά διατηρούνται στο ψυγείο, σε τάπερ γ...

Οι σαλάτες αποτελούν κύριο μέρος της διατροφής μας, είτε ως συνοδευτικό είτε ως κυρίως πιάτο. Αυτή η σαλάτα είναι σούπερ γευστική, διαφορετική από μια κλασσική, βαρετή καροτοσαλάτα, μας χορταίνει και μας δίνει ενέργεια χάρη στα αμύγδαλα και στις σταφίδες.  Μουσική απαραίτητη γιατί ντύνει τις στιγμές μας και πάμε κουζίνα.  Υλικά: 4 βιολογικά καρότα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη χυμό από 1 βιολογικό πορτοκάλι 10 φυλλαράκια δυόσμο χοντροκομμένα με το χέρι 10 αμύγδαλα 1 φλυτζάνι σταφίδες 1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο θαλασσινό αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κ.σ. ελαιόλαδο κρέμα βαλσαμικού με σύκο  μερικές φλούδες πικάντικο τυρί (Σαν Μιχάλη, Παλαιωμένη Γραβιέρα, Παρμεζάνα) Εκτέλεση: Σε ένα σκεύος βάζουμε τα καρότα, τον χυμό πορτοκάλι, τον δυόσμο, το τζίντζερ, τις σταφίδες και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε το σκεύος στο ψυγείο τουλάχιστον μισή ώρα ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα. Όσο περισσότερο το αφήσετε στο ψυγείο, τόσο περισ...

Αυτό είναι το πιο εύκολο, το πιο γρήγορο, το πιο απολαυστικό και το πιο υγιεινό πρωινό του κόσμου !! Αυγουλάκι στο αντικολλητικό με μια σταγόνα ελαιόλαδο, μια τσιμπιά θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Παξιμάδι ολικής άλεσης με προζύμι, στον ξυλόφουρνο, ραντισμένο με μία κ.σ. ελαιόλαδο και βιολογική ντομάτα κομμένη σε καρέ. Βήμα 1ο: Βάλτε μουσική για να σας ξυπνήσει και να σας φτιάξει τη διάθεση. Βήμα 2ο: Φτιάξτε το παξιμάδι για να ρουφήξει τους χυμούς της ντομάτας. Βήμα 3ο: Ρίξτε το αυγό στο τηγάνι.  Βήμα 4ο: Σε 10 λεπτά τρώτε και φύγατε !!   😉 all rights reserved

Καλημέρα, είπαμε ;; Scrambled Εggs με φρυγανισμένο ζυμωτό ψωμί . Υπολογίστε 2 αυγά ανά άτομο, εκτός αν πεινάτε πολύ! ! Μουσικούλα να μας ξυπνήσει και πάμε κουζίνα !! Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, ίσα να σπάσουν. Αλοίψτε με λίγο βούτυρο ένα αντικολλητικό τηγάνι και μόλις ζεσταθεί -όχι να κάψει! ! - ρίξτε τα αυγά και με απαλές κινήσεις ανακατέψτε μέχρι να δέσουν και να κάνουν "γρομπαλάκια". Έτοιμα! ! Extra tips: Για να γίνουν βελούδινα τα αυγά, προσθέτουμε μισό κουταλάκι κόρν φλάουρ διαλυμένο σε μισή κούπα νερό. Και το πιο σημαντικό τα ψήνουμε λίγο! ! 1-2 λεπτά είναι αρκετά. Μη ξεχαστείτε! ! Και κάτι ακόμα. . αντικαταστήστε τον καφέ με ότι σας κάνει κέφι και αμέσως έχετε ένα πιάτο για όλες τις ώρες! ! ⏰ Super extra tip: Το απόλυτο φάρμακο για να στρώσει το στομάχι μετά από hungover, ΔΕΝ είναι ο πατσάς, είναι αυτά τα υπερτέλεια Scrambled Εggs !! (Μεταξύ μας...από το σιδέρωμα και τον πατσά, προτιμώ το σιδέρωμα !!) all rights reserved ...

Crumb Chicken !! Φιλετίνια κοτόπουλο με ψίχουλα παξιμαδιού, γραβιέρα Κρήτης και θυμάρι.  Τα ψίχουλα δίνουν τραγανή υφή και θωρακίζουν το κοτόπουλο που παραμένει ζουμερό, το τυράκι λιώνει και το θυμάρι αρωματίζει. Μπουκιά και απόλαυση δηλαδή !! Νόστιμο, ελαφρύ, εύκολο, γρήγορο.   Χρειάζεσαι κάποιον άλλο λόγο για να βάλεις δυνατά τη μουσική και να μαγειρέψεις ?? Υλικά: 2 φιλέτα κοτόπουλο 2 αυγα 3 παξιμάδια 3 κ.σ. γραβιέρα τριμμένη 3 κλωναράκια θυμάρι αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο Εκτέλεση: Κόψτε το κοτόπουλο σε κάθετα φιλέτα, λαδώστε ελαφρά και αλατοπιπερώστε. Χτυπήστε τα αυγά. Σπάστε τα παξιμάδια με πλάστη ή στο moulti, προσθέστε τη γραβιέρα τριμμένη και το θυμάρι. Περάστε το κοτόπουλο από το αυγό και απο τα ψίχουλα. Πατήστε με την παλάμη σας να κολλήσουν και κατευθείαν στο ταψί. Ραντίστε με ελάχιστο ελαιόλαδο και ψήστε, σε προθερμασμένο φούρνο, 20 λεπτά στους 200 βαθμούς στον αέρα.  Extra tips: Ψ ήστε τα ψίχουλα που θα περισσέψο...

Αφράτα σταφιδόψωμα για όλες τις ώρες. Είναι ιδανική λύση για το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο και για το δικό μας στη δουλειά. Χωρίς ζάχαρη, με όλες τις ευεργετικές ιδιότητες της σταφίδας. Εκτός από σκέτο τρώγεται και σάντουιτς με μια ελαφρώς πικάντικη γραβιέρα.  Υλικά για 12 κομμάτια: 400 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 300 γρ. αλεύρι δυνατό Τ70 ή αλεύρι τσουρεκιού 400 γρ. νερό 50 γρ. μέλι 8 γρ. μαγιά ξηρή 1/2 κ.γ. αλάτι 30 γρ. λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο ή βούτυρο 2 ξύλα κανέλα Κεϋλάνης 1 αστεροειδή γλυκάνισο 5 καρφάκια γαρύφαλο 100 γρ. σταφίδες ανάμεικτες ξανθές & μαύρες ή όποιες σας αρέσουν περισσότερο 2 κ.σ. μέλι 1 κ.σ. νερό Εκτέλεση: Σε ένα κατσαρολάκι βράστε το μισό νερό με τις σταφίδες & τα μπαχαρικά για 10 λεπτά. Στραγγίστε τις σταφίδες, αφαιρέστε τα μπαχαρικά, προσθέστε το υπόλοιπο νερό και αφήστε στην άκρη. Στον κάδο του μίξερ βάλτε το νερό, όποια λιπαρή ουσία χρησιμοποιήσετε, το μέλι, τα άλευρα, στην άκρη το αλάτι και στη μέση, σε ...

Συνδυάστε τις φακές με ρύζι και αμέσως έχετε ένα σούπερ ενεργειακό πιάτο στο τραπέζι σας.  Δημητριακά + όσπρια = πλήρης πρωτεΐνη !! Tα όσπρια είναι καλή πηγή πρωτεΐνης, αλλά τους λείπει ένα από τα εννέα απαραίτητα για τον οργανισμό αμινοξέα, το οποίο βρίσκεται στο ρύζι. Έτσι, αν μαγειρέψετε όσπρια με ρύζι, προσφέρετε στον οργανισμό σας πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, όπως αυτήν του κρέατος. Δεν είναι τυχαίο, λοιπόν, που το φακόρυζο αποτελεί ένα από τα πιο δυναμωτικά πιάτα της αραβικής κουζίνας, αφού οι πρωτεΐνες που δίνει είναι υψηλής διατροφικής αξίας και άκρως απαραίτητες για την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού. Υλικά: 2 φλυτζάνια φακές 1,5 λίτρο νερό 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 καρότο σε κύβους 1 ντομάτα  5 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη 2 φύλλα δάφνης θαλασσινό αλάτι πιπέρι 1/2 κούπα ρύζι Καρολίνα χυμό & ξύσμα λεμόνι  1/3 κούπα ελαιόλαδο Εκτέλεση: Βάζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει. Ξεπλένουμε τις φακές σε κρύο νερό και τις αφή...

Παραδοσιακή ανοιχτή πίτα της Κιμώλου, μια ελληνική παραλλαγή της ιταλικής πίτσας. Κρύβει τη μεγαλειώδη απλότητα και τη νοστιμιά της Ελλάδας και των κυκλαδίτικων νησιών. Κοστίζει ελάχιστα, μόλις 3 ευρώ μια ολόκληρη λαμαρίνα του φούρνου και, χορταίνει πολύ κόσμο. Η πίτα αυτή ή αλλιώς Greek Pizza αγγλιστί, αποτελεί ιδανικό σνακ όλες τις ώρες της ημέρας και είναι το καλύτερο συνοδευτικό στο τραπέζι όλο το χρόνο. Το καλοκαίρι έχει την τιμητική της λόγω εποχικότητας της ντομάτας. Παρότι συνηθίζεται να φτιάχνεται με σκληρό αλεύρι η συνταγή που σας δίνω, κατά 2/3, περιέχει αλεύρι ολικής άλεσης γιατί, εκτός από υγιεινό, το βρίσκω και πιο νόστιμο επομένως το χρησιμοποιώ όσο γίνεται περισσότερο. Υλικά: για τη ζύμη: 400 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 200 γρ. αλεύρι σκληρό  325 γρ. νερό σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 50 γρ. ελαιόλαδο  1 κ.γ. αλάτι 2 κ.γ. ζάχαρη 1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά για την επικάλυψη: 4 βιολογικές ώριμες ντομάτες 3 κρεμμύδια 20 γρ. ελ...

Θέλετε να φάτε κάτι χορταστικό, γρήγορο και ελαφρύ αλλά βαρεθήκατε τα ίδια και τα ίδια ?? Φτιάξτε ένα ντάκο με  τόνο Αλοννήσου και θα έχετε στο πιάτο σας ένα πλήρες γεύμα. Υλικά: 1-2 φιλέτα τόνου  1 μεγάλο κρίθινο παξιμάδι 1 βιολογική ντομάτα  2 κ.σ. χυμό λεμόνι ή λάιμ 1 κ.γ. ξύσμα λεμόνι ή λάιμ 2 κ.σ. ελαιόλαδο θαλασσινό αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι μερικά φυλλαράκια θυμάρι 2 φιλέτα αντζούγια (προαιρετικά) Εκτέλεση: Ξεφλουδίστε τη ντομάτα και σε ένα βαθύ πιάτο τρίψτε τη στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Προσθέστε στην τριμμένη ντομάτα το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, λίγο θυμάρι, λίγο από το χυμό και το ξύσμα και την αντζούγια πολύ ψιλοκομμένη. Ανακατέψτε και αφήστε μερικά λεπτά να ενωθούν τα αρώματα. Σ' αυτό το σημείο μπορείτε να φυλάξετε τη σάλτσα στο ψυγείο για 1-2 μέρες. Στη συνέχεια, βρέξτε ελαφρώς το παξιμάδι, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και στρώστε μια γερή δόση ντομάτα και τα φιλέτα του τόνου. Ραντίστε με το υπόλοιπ...