OnePlate4all

Βρήκα φρέσκιες μπάμιες στη λαϊκή και τις λιγουρεύτηκα !! Ποτέ δεν κατάλαβα γιατί κάποιοι μισούν τις μπάμιες.... Θα τις μαγειρέψω με ντομάτα, κρεμμύδι και μαϊντανό στο φούρνο. Μου μοσχομυρίζουν ήδη !! Ξεκινάμε και καθαρίζουμε τις μπάμιες με ένα κοφτερό μαχαίρι σε κωνικό σχήμα, αφαιρώντας το κοτσάνι τους. Αφήνουμε τις μπάμιες στον ήλιο, σε νερό με ξύδι για δύο ώρες πριν τις μαγειρέψουμε. Αν δεν έχουμε ήλιο εύκαιρο στο μπαλκόνι μας, τις βάζουμε στο ξυδόνερο καμιά ωρίτσα. Υλικά που θα χρειαστούμε για 4 μερίδες: 1/2 κιλό μπάμιες 1 κρεμμύδι σε φέτες 1 ντομάτα σε φέτες 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση 1 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κούπα ελαιόλαδο 1/2 κούπα νερό Αλάτι Πιπέρι *όλα τα υλικά που χρησιμοποίησα είναι βιολογικά. Στρώνουμε σε μία γάστρα τις μπάμιες, το μαϊντανό (κρατώντας μια χούφτα φυλλαράκια)αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το μισό λάδι. Ανακατεύουμε ελαφρώς με το χέρι μας.  Συνεχίζουμε με το κρεμμύδι, τις ντομάτες, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το

Πως γίνεται ένα θεϊκό φαγητό στο σπίτι με ελάχιστα υλικά και ουράνια γεύση ?? Απλά !! Το μόνο που πρέπει να προσέξουμε είναι το χρόνο βρασμού των ζυμαρικών και σε μισή ώρα τρώμε την πιο κομψή και χορταστική μακαρονάδα !! Υλικά 500 γρ. σπαγγέτι 800 γρ. όστρακα vongole 2 σκελίδες σκόρδο, σπασμένες                  225 γρ. κρασί λευκό 75 γρ. ελαιόλαδο 4 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο       1 πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη ξύσμα από 1 βιολογικό λεμόνι αλάτι πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Πλένουμε καλά τα όστρακα με κρύο νερό και πετάμε όποιο είναι ανοιχτό. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και χωρίς να το ζεστάνουμε προσθέτουμε το σκόρδο. Σοτάρουμε για 1 λεπτό μέχρι να ξανθύνει ελαφρά (δεν πρέπει να μαυρίσει, γιατί θα πικρίσει η σάλτσα). Προσθέτουμε τα vongole και το κρασί, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να ανοίξουν όλα (όσα δεν ανοίξουν τα πετάμε). Αφαιρούμε το σκόρδο. Σε μια κατσαρόλα με καλά αλατισμένο νερό βρά

Αυτά τα χορτοφαγικά κανελόνια είναι πέντε αστέρων !! Γρήγορο φαγητό, ελαφρύ με λίγα υλικά. Για 15 κανελόνια θα χρειαστείτε: - 300 γραμμ. σπανάκι - 1 φλυτζάνι χονροκομμένο δυόσμο - 250 γραμμ. ανθότυρο Κρήτης - 250 γραμμ. τριμμένη γραβιέρα Κρήτης - μισό βάζο έτοιμη σάλτσα από βιολογικές ντομάτες της αρεσκείας σας - 1 μικρό κουτί κρέμα γάλακτος Επί το έργον: Σωτάρετε το σπανάκι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με 1 κ.σ. ελαιόλαδο μέχρι να στεγνώσει. Αλατοπιπερώστε, προσθέστε το δυόσμο και αφήστε να κρυώσει. Σε ένα ταψάκι ή πυρέξ απλώστε 3 κ.σ. σάλτσα και 1 κ.σ. ελεαιόλαδο. Προσθέστε στο σπανάκι τον ανθότυρο, τη μισή γραβιέρα και ανακατέψτε απαλά. Γεμίστε τα κανελόνια, τοποθετήστε τα στο ταψί και απλώστε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και την υπόλοιπη γραβιέρα. Ψήστε στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Αφήστε το φαγητό τουλάχιστον μισή ώρα να ηρεμήσει και να ανακατευτούν τα αρώματα πριν σερ

Μια σαλάτα - κυρίως γεύμα, ιδανική για όλες τις εποχές του χρόνου. Αποτελεί, επίσης, ιδανικό γεύμα για εκείνους που ακολουθούν ισορροπημένη διατροφή. Ετοιμάζεται εύκολα & γρήγορα με υλικά που έχετε στο ψυγείο σας. Υλικά: 2 κούπες ρύζι βρασμένο 4 κολοκυθάκια 2 ντομάτες 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή 1 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη 1 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι άγριο κύμινο ξύσμα από 1 λάιμ 1 χούφτα δυόσμο ψιλοκομμένο Καταρχάς, ετοιμάστε τα λαχανικά. Κόψτε τα κολοκυθάκια στη μέση και τις ντομάτες στα τέσσερα. Αραδιάστε σε ένα ταψί, ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε, πασπαλίστε με το άγριο κύμινο και ψήστε για μισή ώρα στους 200 βαθμούς στον αέρα. Τώρα τα πράγματα είναι πολύ απλά. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά και ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μία μέρα. Το άγριο κύμινο σε συνδυασμό με το λάιμ δίνουν μια εξωτική νότα ενώ ο δυόσμος αφήνει δροσιά που εξισορροπεί την πικάντικη μουστάρδα.