OnePlate4all

Τo πράσo, με την γλυκιά κι ελαφρώς πικάντικη γεύση του, συνδυάζεται τέλεια με το ρύζι και μας δίνει ένα φαγητό γεμάτο άρωμα χειμώνα.  Χυλωμένο, λεμονάτο πρασόρυζο με ζουμάκι για τις απαραίτητες βούτες !! Υλικά: 6 πράσα κομμένα σε παχειές φέτες 5 κ.σ. ρύζι 1/2 μάτσο άνηθο ψιλοκομμένο 1 λεμόνι χυμό & ξύσμα  5 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 λίτρο νερό ζεστό 1/2 κ.γ. κύμινο αλάτι θαλασσινό πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση: Αρχικά σε αντικολλητικό τηγάνι, σε χαμηλή θερμοκρασία σοτάρουμε το πράσο με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και αλάτι μέχρι να καραμελώσει. Κάνουμε 5 φωλίτσες περιμετρικά και ρίχνουμε το ρύζι και το κύμινο. Προσθέτουμε το νερό και τον χυμό λεμονιού και βράζουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τον άνιθο, το ξύσμα, το πιπέρι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αφήνουμε 30 λεπτά πριν σερβίρουμε για να δέσουν τα αρώματα και να "τραβήξει" το ρύζι. Συνοδεύεται με φρέσκο ψωμί και με πικάντικη φέτα ΠΟΠ. all rights reserved ...

Το πράσο είναι ένα παρεξηγημένο υλικό. Από πολλούς θεωρείται ιδιαίτερα βαρύ για το στομάχι και δεν το προτιμούν. Αν όμως σωταριστεί σωστά χωρίς να τηγανιστεί και το αφήσετε ήσυχο σε χαμηλή θερμοκρασία να αποβάλλει την αψάδα του και να καραμελώσει, γίνεται γλυκό και πεντανόστιμο. Αυτή η πίτα είναι εύκολη, χωρίς πολλά υλικά και η προσθήκη του κύμινου δίνει την αίσθηση ότι κάπου μέσα στη γέμιση είναι κρυμμένα κομμάτια κρέατος.  Δοκιμάστε τη και θα με θυμηθείτε !!  Υλικά: 4 πράσα σε παχιές ροδέλες 1 κούπα φύλλα μέντας ή δυόσμου ψιλοκομμένα 1/4 φέτα σκληρή σε κύβους 1/4 γραβιέρα σε κύβους 1 λεμόνι ξύσμα 1/2 λεμόνι χυμό 1 κούπα ελαιόλαδο 1 κ.γ. κύμινο 2 αυγά αλάτι θαλασσινό πιπέρι φρεσκοκομμένο 8 φύλλα κρούστας 3 κ.σ. παπαρουνόσπορο Εκτέλεση: Καταρχάς σωτάρουμε το πράσο σε αντικολλητικό τηγάνι με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και αλάτι. Το αφήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να καραμελώσει ανακατεύοντας συχνά. (Αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει από την προηγο...