OnePlate4all

Το highlight του φετινού καλοκαιριού, μια γλυκιά, με ελαφριά αψάδα έκπληξη. Μαρμελάδα πεπόνι με τζίντζερ & λάιμ!! Είναι τόσο γευστικό και ταυτόχρονα τόσο βολικό αυτό το βαζάκι στο ψυγείο μας !!  Εκτός από το ψωμί με αλατισμένο βούτυρο, συνοδεύει τυριά και αλλαντικά, τρώγεται σαν γλυκό του κουταλιού σκέτο ή topping στο γιαούρτι, δίνει εξωτική γεύση και γλύκα στο dressing της σαλάτας και σε μικρή ποσότητα σε σάντουιτς από φρέσκια μπαγκέτα με 2-3 φέτες prosciutto, θα σας ξετρελάνει. Η διαδικασία ίδια, όπως σε όλες τις μαρμελάδες, μόνο τα υλικά και η μουσική υπόκρουση διαφέρουν. Υλικά: 1200 γρ. πεπόνι (καθαρό βάρος) 500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική χυμό από δύο λάιμ ξύσμα από ένα λάιμ 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 2 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ 3 τεμάχια αστεροειδή γλυκάνισο Διαδικασία: Κόβουμε το πεπόνι σε κομματάκια. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε το πεπόνι, τη ζάχαρη, το χυμό λάιμ, τη βανίλια και ανακατεύουμε απαλά. Σιγοβράζουμε το μείγμα 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτο

Ψωμί από σπίτι! ! 🔝 🔝 Σηκώστε μανίκια και ζυμώστε το πιο εύκολο τραγανό, ζεστό, σπιτικό ψωμί. 😉 😉 Σε μια λεκάνη ή στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε 400 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης και 300 γρ. αλεύρι σκληρό. Κάνουμε μια λακούβα στη μέση και συνεχίζουμε με 440 γρ. νερό, 2 κ.σ. χυμό λεμόνι, 1/2 φακελάκι μαγιά, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.γ. αλάτι και τέλος 1 κ.σ. μέλι. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια εύπλαστη ζύμη. Επειδή όλα τα άλευρα δεν απορροφούν το ίδιο το νερό, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λ ίγο αλεύρι ή λίγο νερό. Τώρα, αν έχετε νεύρα συνεχίστε το ζύμωμα μέχρι να εκτονωθείτε. Αν πάλι είστε YOLO ✌ ✌ σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε τη σε ζεστό χουχουλιάρικο περιβάλλον για 2 ώρες. 🆘 Δώστε βάση σ' αυτό το σημείο !! Ανάψτε το φούρνο στους 220 βαθμούς στις αντιστάσεις και τοποθετήστε τη σχάρα στο τελευταίο διάζωμα. Πάρτε όποιο σκεύος έχετε με καπάκι που μπαίνει στο φούρνο (γάστρα, κατσαρόλα, τηγάνι) και βάλτε το στο φούρνο σκεπασμένο. Ξανασηκώστε μανίκια γιατί θα ξαν

Όταν βρεθείτε στην Κρήτη, σίγουρα θα πάτε στο μαγευτικό Ελαφονήσι Χανίων . Και σίγουρα θα περάσατε από το χωριό Τοπόλια. Στην επιστροφή να σταματήσετε στο ΣπηλιαΡΑΚΙ- Spiliaraki . Για καφέ, για μια αναζωογονητική ρακή με μεζεδάκι ή για ένα πλήρες γεύμα. Εμείς φάγαμε εξαιρετικό μπουρέκι χωρίς φύλλο πανάλαφρο που μοσχοβολούσε δυόσμο, καλομαγειρεμένο χοιρινό με φέτα, τσιγαριαστό αρνάκι και πικάντικο λαδοτύρι ιδανικό συνοδευτικό για ρακή. Τα παιδιά εκεί αποπνέουν φρεσκάδα και είναι υπέρ του δέοντος φιλικά. Κέρασμα φρούτα εποχής και πεσκέσι κορόμηλα κατευθείαν από το δέντρο για το δρόμο. Περίπου 15-20€/άτομο. ℹ Έχουν και ωραία γλυκά !! 😉 Τοπόλια Χανίων  Δες το χάρτη Ρίξε μια ματιά:  OnePlate4All

Το καλύτερο παγωτό μηχανής, μετά από εκείνο που έφτιαχνε ο μπαμπάς μιας φίλης μου ❤ , θα το βρείτε στον Κρίνος Λουκουμαδες ! ! 🍦 🍦 Τρώγεται επί τόπου περπατώντας, χαζεύοντας βιτρίνες ή στα πεζούλια της Αιόλου χαζεύοντας το πολυπολιτισμικό πέρασμα του κέντρου της Αθήνας. 💱 : 1,80€ Location: Αιόλου 87, Αθήνα   Δες το χάρτη Ρίξε μια ματιά:  OnePlate4All

Κρύο club sandwich με πίτα naan! ! Απολαύστε το στο Hacienda Cafe με υπέροχες ταξιδιάρικες μουσικές 🎼 και μυρωδιά από φτεσκοκομμένο καφέ μαζί με τις πιο σωστά τηγανιτές πατάτες που έχετε φαει! ! 👌 👌 Παράδειγμα για τους βαρετούς καταλόγους των περισσότερων μαγαζιών. Το σέρβις επίσης παραδειγματικό. Να τα λέμε κι αυτά! ! 💱 : 6,50€ Δες το χάρτη Ρίξε μια ματιά:  OnePlate4All_Hacienda Café

Στην Taverna Iliomanolis A Kanevos θα πάτε νωρίς. Θα πιείτε πρώτα ένα καφεδάκι αγναντεύοντας το βουνό, χαζεύοντας τα λουλούδια, ακούγοντας τα τζιτζίκια, τα κελαηδίσματα και τις σύντομες συνομιλίες των περαστικών. Μετά θα περάσετε στην κουζίνα και θα διαλέξετε από τα τσικάλια ότι σας κάνει κέφι. Μαγειρευτά φαγητά, μαμαδίστικα που δεν ξέρεις τι να πρωτοδιαλέξεις. Εμείς δοκιμάσαμε τσιγαριαστό αρνάκι λεμονάτο, σουτζουκάκια με μακαρόνια, ασκολύμπρους & αγκινάρα τουρσί, σταμναγκάθι λεμονάτο και πολύ ωραία γαλομυζήθρα. Ήπιαμε χύμα κρασί το οποίο είναι εξαιρετικό και γλυκόπιοτο. Θα σε κεράσουν φρουτάκια και ρακή και θα πληρώσεις 15€ μαζί με τον καφέ, το κρασί και τα συνοδευτικά. Κανεβος Ρεθύμνου, τηλ. 2832 051053  Δες το χάρτη Ρίξε μια ματιά:  OnePlate4All

Το καλοκαίρι δε θέλουμε να περνάμε πολύ χρόνο στην κουζίνα. Θέλουμε ελαφριά, γρήγορα και χορταστικά γεύματα. Πάμε να φτιάξουμε σε μισή ωρίτσα την πιο απολαυστική σάλτσα για ζυμαρικά! ! Υλικά για δύο μερίδες - 250 γραμμ. όποιο ζυμαρικο έχουμε στο ντουλάπι μας - 4 ντομάτες - 2 κλαδάκια θυμάρι ή 5-6 φύλλα βασιλικό από τη γλάστρα μας - Θαλασσινό αλάτι - Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - Λίγες σταγόνες λεμόνι - 1 κ.γ. ζάχαρη Εκτέλεση: Ξεφλουδίζουμε κ τρίβουμε τις ντομάτες στον τρίφτη ή στο μούλτι. Σε μια κατσαρόλα ή βαρδύ τηγάνι τις βράζουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά σε χαμηλή φωτιά. Ταυτόχρονα βράζουμε τα ζυμαρικά στο μισό χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Τα μεταφέρουμε στην σάλτσα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 3 ακόμη λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά προσθέτουμε ελαιόλαδο και τριμμένο τυρί και αφήνουμε να απορροφήσει τα υγρά και να αναμειχθούν τα αρώματα. Μέχρι να ετοιμάσουμε το τραπέζι το φαγητό είναι έτοιμο! !

Όσοι αγαπούν τα σύκα θα λατρέψουν αυτή τη μαρμελάδα. Τρώγεται στο ψωμί, σαν γλυκό του κουταλιού, συνοδεύει τυριά, χρησιμοποιείται για επάλειψη σε κρέατα, σε τάρτες και αποτελεί ιδανική γέμιση για την Πάστα Φλώρα Δοκιμάστε τη σε σάντουιτς με φρέσκο ψωμί, απαραίτητα πικάντικη παλαιωμένη γραβιέρα Κρήτης και απάκι ή ένα καλό ζαμπόν από πραγματικό χοιρινό κρέας. Εμπιστευτείτε μας !! Το πιο σημαντικό......στα χειμωνιάτικα απογεύματα φέρνει δροσερό αυγουστιάτικο αεράκι και αναμνήσεις διακοπών . Υλικά: 1 κιλό σύκα ώριμα 1 ροδάκινο 1 λάιμ χυμό & ξύσμα 500 γραμμ. ζάχαρη 1/2 ποτήρι νερό 1/2 κουτάκι εσάνς πορτοκαλιού ή 1 σφηνάκι Cointreau ή Grand marnier μια πρέζα θαλασσινό αλάτι μερικούς κόκκους πιπέρι -για τους τολμηρούς- στην περίπτωση που θέλετε να συνοδεύετε τυριά Εκτέλεση: Πλένουμε τα σύκα, καθαρίζουμε τα κοτσανάκια και τα κόβουμε στα 4.  Καθαρίζουμε και κόβουμε το ροδάκινο σε κύβους. Παίρνουμε το ξύσμα και το χυμό από το λάιμ.  Σε μία βαθ

Στις 27 Αυγούστου τιμάται ο Άγιος Φανούριος και συνηθίζεται οι νοικοκυρές να φτιάχνουν φανουρόπιτες, τις οποίες μοιράζουν αφού ευλογηθούν πρώτα από την εκκλησία. Με το πέρασμα των χρόνων, καθιερώθηκε να φτιάχνουμε φανουρόπιτα για να βρούμε κάτι που χάσαμε. Πολλοί, εξάλλου, συνδέουν αυτή την ιδιότητα του Αγίου Φανουρίου και της πίτας με το όνομα του Αγίου, που προκύπτει από το ρήμα «φαίνω» που σημαίνει αποκαλύπτω. Υλικά 1/4 κούπα σπορέλαιο 3 1/2 κούπες αλεύρι (που φουσκώνει μόνο του) 1 1/4 κούπα ζάχαρη 1 1/2 κούπα φυσικό χυμό πορτοκάλι 1 πορτοκάλι ξύσμα 1 κ.γ. σόδα 1 κ.γ. μπέικιν 1/2 κούπα κονιάκ 1/2 κούπα καρύδι κομμένο μέτριο 1/2 κούπα σταφίδα ξανθή 1 κ.γ. κανέλα 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο 1/3 κούπα άχνη για το στολισμό Εκτέλεση Χτυπάμε με το σύρμα το λάδι μαζί με τη ζάχαρη και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε με σπάτουλα ή με κουτάλι το μείγμα. Σε λαδωμένο ταψάκι Νο 28 απλώνουμε το μείγμα. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασ

Νοικοκυρεμένο μαγαζί, με μεράκι. Ψήνει ψωμί και κρέατα στον ξυλόφουρνο, τα μαγειρευτά είναι εποχικά, με τοπικό άρωμα. Έχει και εξαιρετική σχάρα λένε. Πετσέτες υφασμάτινες καλοσιδερωμένες και τους πιο καθαρούς μύλους αλατιού & πιπεριού που έχω συναντήσει. Πραγματικά σαν καινούριοι !! Για την όρεξη -όχι ότι πάσχουμε από έλλειψη- προσφέρει το πιο ωραίο βούτυρο που έχω φάει και οφτές ελιές μαζί με μοσχομυριστό, αχνιστό ψωμί. Στο τέλος κέρασμα ρακή και τραγανά καλοτηγανισμένα λουκουμαδάκια. Δοκιμάστε κρεατόπιτα με σωστές αναλογίες τυριού, δυόσμου και κρέατος (αν και η δική μας ήθελε λίγο περισσότερο ψήσιμο από κάτω) και την χανιώτικη μπύρα "Χάρμα". Το σέρβις είναι σωστό, ευγενικό αλλά πολύ τυπικό, σχεδόν απρόσωπο. Τιμές σε κάποια πιάτα απολύτως φυσιολογικές ενώ σε κάποια άλλα αδικαιολόγητα αυξημένες. Φροντίστε να πάτε νωρίς αλλιώς οπωσδήποτε να κάνετε κράτηση. Δευκαλίωνος και Ικάρων, Χανιά, στην άκρη του ενετικού λιμανιού της πόλης. Δες το χάρτη Ρίξε μια ματιά: 

Η μεγαλειώδης απλότητα ενός χορταστικού γεύματος. Τρώγεται κατευθείαν από το τηγάνι και το μόνο που χρειάζεται είναι φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μια-δυό φέτες φρέσκο ψωμί. Υλικά: - 6 βιολογικά αυγά - 15 ντοματίνια κομμένα στη μέση - 2 κούπες τρυφερά φύλλα σπανάκι - 100 γραμμ. φέτα σε κύβους - αλάτι - πιπέρι Εκτέλεση: Σωτάρουμε τα ντοματίνια σε 1 κ.σ. ελαιόλαδο για 10 λεπτά. Συνεχίζουμε με το σπανάκι και περιμένουμε να μαραθεί. Στο μεταξύ σε ένα βαθύ πιάτο έχουμε σπάσει και αλατοπιπερώσει τα αυγά. Προσθέτουμε τα αυγά ολόκληρα στο τηγάνι και ανακατεύουμε ελαφρώς αφήνοντας σημεία του κρόκου ολόκληρα. Μόλις ψηθούν τα αυγά, προσθέτουμε τη φέτα και σβήνουμε τη φωτιά. Ραντίζουμε με λίγο ωμό ελαιόλαδο, τρίβουμε λίγο φρέσκο πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως.

Λαχταριστή ζουμερή μακαρονόπιτα. Για το πάρτι, για το Κυριακάτικο τραπέζι, για κάθε μέρα. Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο 300 γραμμ. τυρί τριμμένο -προτιμήστε μιξ τυριών- 300 γραμμ. φέτα σε κύβους 15 φέτες μπέικον σε κύβους 1 κόκκινη πιπεριά σε κύβους 2 στραγγιστά γιαούρτια 6 αυγά αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Βράστε τα μακαρόνια στο μισό χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Σωτάρετε το μπέικον και την πιπεριά. Βουτυρώστε καλά και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά ένα ταψάκι 28 εκ. Τοποθετήστε μια λεπτή στρώση μακαρόνια και συνεχίστε με τα τυριά, το μπέικον και την πιπεριά. Επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά σας. Χτυπήστε σε ένα μπολ τα αυγά με το γιαούρτι και το αλατοπίπερο. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί, βοηθήστε με ένα κουτάλι να εισχωρήσει μέχρι το βάθος και πασπαλίστε με τυράκι. Αφήστε 15 λεπτά να "τραβήξει" και ψήστε για 45 λεπτά στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο. Ιδανικά τρώγεται χλιαρό. Καλή σας απόλα

Πάστα Φλώρα. Μαρμελάδα που ψήνεται, λιώνει, ξαναρευστοποιείται και νοστιμίζει την τραγανή μπισκοτένια ζύμη. Είναι εύκολη, γρήγορη και κυρίως από τα χεράκια σας. Υλικά: 4 κρόκοι 100 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 120 γραμμ. ζάχαρη 1 τσιμπιά αλάτι ξύσμα από 1 βιολογικό λεμόνι ή πορτοκάλι 250 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο 1 βάζο μαρμελάδα που σας αρέσει (προτείνεται βερίκοκο ή σύκο ή πεπόνι ) αμύγδαλο φιλέ προαιρετικά Εκτέλεση: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός το αλεύρι. Ζυμώνουμε με το χέρι μας ή στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη. Δε θέλει πολύ ζύμωμα γιατί δεν πρέπει να παραζεσταθεί το βούτυρο. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την βάζουμε κατάψυξη για 1/2 ώρα. Ανοίγουμε σε χοντρό φύλο ανάμεσα σε αντικολλητικό χαρτί τα 2/3 της ζύμης, τοποθετούμε σε ταψάκι 28 εκ. και τρυπάμε με ένα πιρούνι την επιφάνεια. Στρώνουμε τη μαρμελάδα και με τ