OnePlate4all

Φασόλια, ο διατροφικός θησαυρός  !! Είναι πλούσια σε ασβέστιο (123mg/100γρ), φώσφορο (352mg/100γρ), μαγνήσιο (171mg/100γρ), κάλιο (1483mg/100γρ), φυτικές ίνες (15γρ/100γρ) και πρωτεΐνες (τα 100γρ προσφέρουν στον οργανισμό 7γρ πρωτεϊνών, την ίδια δηλαδή ποσότητα που παίρνουμε από 30γρ κοτόπουλου ή ψαριού). Έτσι, η συχνή και συστηματική κατανάλωση φασολιών μπορεί να συμβάλλει σημαντικά στην υγεία των οστών και των δοντιών, στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων. Ταυτόχρονα, είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και αλάτι. Χάρη στην υψηλή τους περιεκτικότητα σε διαλυτές φυτικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν τόσο στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας όσο και στον έλεγχο του σωματικού βάρους. Και αυτό γιατί καταναλώνοντάς τα δημιουργείται έντονα το αίσθημα πληρότητας με αποτέλεσμα να νιώθουμε χορτάτοι για περισσότερη ώρα. Επίσης, η θερμιδική τους αξία είναι σχετικά χαμηλή αφού 1 φλιτζάνι μαγειρεμένοι γίγαντες αποδίδουν π...

Συνδυάστε τις φακές με ρύζι και αμέσως έχετε ένα σούπερ ενεργειακό πιάτο στο τραπέζι σας.  Δημητριακά + όσπρια = πλήρης πρωτεΐνη !! Tα όσπρια είναι καλή πηγή πρωτεΐνης, αλλά τους λείπει ένα από τα εννέα απαραίτητα για τον οργανισμό αμινοξέα, το οποίο βρίσκεται στο ρύζι. Έτσι, αν μαγειρέψετε όσπρια με ρύζι, προσφέρετε στον οργανισμό σας πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, όπως αυτήν του κρέατος. Δεν είναι τυχαίο, λοιπόν, που το φακόρυζο αποτελεί ένα από τα πιο δυναμωτικά πιάτα της αραβικής κουζίνας, αφού οι πρωτεΐνες που δίνει είναι υψηλής διατροφικής αξίας και άκρως απαραίτητες για την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού. Υλικά: 2 φλυτζάνια φακές 1,5 λίτρο νερό 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 καρότο σε κύβους 1 ντομάτα  5 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη 2 φύλλα δάφνης θαλασσινό αλάτι πιπέρι 1/2 κούπα ρύζι Καρολίνα χυμό & ξύσμα λεμόνι  1/3 κούπα ελαιόλαδο Εκτέλεση: Βάζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει. Ξεπλένουμε τις φακές σε κρύο νερό και τις αφή...