ΜΠΑΜΙΕΣ

Βρήκα φρέσκιες μπάμιες στη λαϊκή και τις λιγουρεύτηκα !!
Ποτέ δεν κατάλαβα γιατί κάποιοι μισούν τις μπάμιες....
Θα τις μαγειρέψω με ντομάτα, κρεμμύδι και μαϊντανό στο φούρνο.
Μου μοσχομυρίζουν ήδη !!

Ξεκινάμε και καθαρίζουμε τις μπάμιες με ένα κοφτερό μαχαίρι σε κωνικό σχήμα, αφαιρώντας το κοτσάνι τους.

Αφήνουμε τις μπάμιες στον ήλιο, σε νερό με ξύδι για δύο ώρες πριν τις μαγειρέψουμε.
Αν δεν έχουμε ήλιο εύκαιρο στο μπαλκόνι μας, τις βάζουμε στο ξυδόνερο καμιά ωρίτσα.

Υλικά που θα χρειαστούμε για 4 μερίδες:
1/2 κιλό μπάμιες
1 κρεμμύδι σε φέτες
1 ντομάτα σε φέτες
10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
1 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κούπα ελαιόλαδο
1/2 κούπα νερό
Αλάτι
Πιπέρι
*όλα τα υλικά που χρησιμοποίησα είναι βιολογικά.

Στρώνουμε σε μία γάστρα τις μπάμιες, το μαϊντανό (κρατώντας μια χούφτα φυλλαράκια)αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το μισό λάδι. Ανακατεύουμε ελαφρώς με το χέρι μας. 

Συνεχίζουμε με το κρεμμύδι, τις ντομάτες, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το νερό και αλατοπιπερώνουμε. 

Ψήνουμε 40 λεπτά στις αντιστάσεις τους 200 βαθμούς με σκεπασμένο σκεύος.

Ξεσκεπάζουμε, προσθέτουμε το μαϊντανό που κρατήσαμε και ψήνουμε άλλα 10 λεπτά.

Αφήνουμε το φαγητό μισή ωρίτσα να ξεκουραστεί και σερβίρουμε.

Φρέσκο ψωμί και φέτα είναι τα μόνα απαραίτητα συνοδευτικά.