ΚΑΡΟΤΟΣΑΛΑΤΑ

Οι σαλάτες αποτελούν κύριο μέρος της διατροφής μας, είτε ως συνοδευτικό είτε ως κυρίως πιάτο.

Αυτή η σαλάτα είναι σούπερ γευστική, διαφορετική από μια κλασσική, βαρετή καροτοσαλάτα, μας χορταίνει και μας δίνει ενέργεια χάρη στα αμύγδαλα και στις σταφίδες.

Μουσική απαραίτητη γιατί ντύνει τις στιγμές μας και πάμε κουζίνα.

Υλικά:

4 βιολογικά καρότα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη
χυμό από 1 βιολογικό πορτοκάλι
10 φυλλαράκια δυόσμο χοντροκομμένα με το χέρι
10 αμύγδαλα
1 φλυτζάνι σταφίδες
1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
θαλασσινό αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
κρέμα βαλσαμικού με σύκο
μερικές φλούδες πικάντικο τυρί (Σαν Μιχάλη, Παλαιωμένη Γραβιέρα, Παρμεζάνα)

Εκτέλεση:

Σε ένα σκεύος βάζουμε τα καρότα, τον χυμό πορτοκάλι, τον δυόσμο, το τζίντζερ, τις σταφίδες και ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετούμε το σκεύος στο ψυγείο τουλάχιστον μισή ώρα ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα. Όσο περισσότερο το αφήσετε στο ψυγείο, τόσο περισσότερο θα δέσουν τα αρώματα μεταξύ τους.

Όταν είστε έτοιμοι για φαγητό, στραγγίστε τα υγρά και προσθέστε τα αμύγδαλα χοντροκομμένα, το ελαιόλαδο, το αλατοπίπερο, το τυρί της επιλογής σας και την κρέμα βαλσαμικού.

Extra tip: τρώμε το βράδυ στο σπίτι και το υπόλοιπο το παίρνουμε την επόμενη μέρα σε ταπεράκι στη δουλειά.

Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

ΣΠΙΤΙΚΗ ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΚΑΛΑΜΠΟΚΑΛΕΥΡΟ

🍕 Pizza, baby! ! 🍕 Ποιος δεν αγαπάει αυτό το φαγητό-σνακ-πρωινό-μεσημερ ιανό-βραδυνό ? ? Σπιτική δε, είναι ακόμη καλύτερη! ! Γίνεται τόσο εύκολα που πραγματικά είναι κρίμα να παραγγείλουμε έτοιμη. Σε ένα μπωλ ανακατέψτε 2 κούπες αλεύρι καλαμποκιού, 1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μία τσιμπιά αλάτι, μισό φακελάκι ξερή μαγιά, 2 κουταλιές ελαιόλαδο και τέλος 1 κούπα νερό. Ζυμώστε μέχρι η ζύμ η να μη κολλάει στα χέρια σας. Αφήστε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει 40 λεπτά. Κόψτε 15 ντοματίνια στη μέση, στρώστε σε ένα ταψί, ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο, λίγο μπαλσάμικο, αλατίστε και ψήστε στον αέρα για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς. Μόλις ψηθούν πατήστε τα με ένα πιρούνι και ανακατέψτε. Έτοιμη η σάλτσα !! Αλευρώστε τον πάγκο σας με καλαμποκάλευρο και ανοίξτε τη ζύμη. Λαδώστε ελαφρά τη λαμαρίνα του φούρνου και ανοίξτε με τα χέρια τη ζύμη μέχρι να καλύψει την επιφάνεια της λαμαρίνας. Απλώστε τη σάλτσα, ρίξτε τ...

Διαβάστε περισσότερα

ΣΠΙΤΙΚΟ ΖΑΜΠΟΝ ΨΗΤΟ

Οι περισσότεροι έχουμε προβληματιστεί πως θα ελέγξουμε την αξιοπιστία και την ποιότητα των αλλαντικών που αγοράζουμε. Ακόμη και όταν επιλέγουμε μικρούς παραγωγούς, δεν μπορούμε να αποφύγουμε την επεξεργασία που υφίστανται τα αλλαντικά, ακόμη και αν αυτή είναι σε μικρότερο βαθμό. Τα ειδικά αλάτια που χρησιμοποιούν οι αλλαντοβιομηχανίες είναι βλαβερά έως και καρκινογόνα. Αν θέλουμε να καταναλώσουμε ζαμπόν είναι προτιμότερο να το φτιάξουμε στο σπίτι, με απλό και φυσικό τρόπο, επιλέγοντας ένα κομμάτι κρέατος βιολογικό ή ειδικής εκτροφής. Υλικά: 1/2 κιλό χοιρινό μπούτι 3 κούπες νερό 3 κ.σ. αλάτι θαλασσινό 2 κ.σ. μέλι 1/2 κρεμμύδι σε χοντρά κομμάτια 2 σκελίδες σκόρδο 1 φλούδα από βιολογικό πορτοκάλι 1 φλούδα από βιολογικό λεμόνι μπαχαρικά της αρεσκείας σας (αστεροειδή γλυκάνισο, δαφνόφυλλα, γαρύφαλο, κανέλα, κύμινο, πιπέρια, πάπρικα κλπ) Εκτέλεση: Ετοιμάζουμε την άρμη. Ζεσταίνουμε το νερό μέσα στο οποίο διαλύουμε το μέλι κα...

Διαβάστε περισσότερα

ΜΠΑΜΠΑΝΕΤΣΑ Ή ΜΠΛΑΤΣΑΡΑ Ή ΠΛΑΣΤΟΣ

Μπαμπανέτσα ή μπλατσάρα ή πλαστός! ! Πίτα χωρίς φύλλο, ιδιαίτερα προσφιλής κατά την κατοχή για ευνόητους λόγους. Συναντάται σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας με τις παραπάνω ονομασίες και με μικρές παραλλαγές. Η γιαγιά μου, ήταν διάσημη για τη μπαμπανέτσα της. Δεν πολυασχολιόταν με την κουζίνα. Ήταν γυριστρούλα!! Αλλά όταν καταπιανόταν έκανε θαύματα. Όσες φορές κ αν τη ρώτησα τις αναλογίες για τη μπαμπανέτα, άκρη δεν έβγαλα. Κι αυτό γιατί έβγαινε στο κηπάκι της μάζευε 2-3 χεριές χόρτα, έβγαζε 2 πράσα, άνοιγε τον τενεκέ που φύλαγε το καλαμποκάλευρο, έβγαζε από την άρμη ένα κομμάτι από το τυρί που της έδινε η κατσικούλα της, και σε λιγότερο από μία ώρα το σπίτι μοσχοβολούσε. Όλα τα υπολόγιζε με το έμπειρο με το μάτι της και τα δουλεμένα χέρια της. Όταν είχε κέφια άναβε τον ξυλόφουρνο και μοσχοβολούσε όλη η γειτονιά. Κατινάκι μου, για σένα !! Υλικά: 1/2 κ. Χορτα (σπανάκι,σέσκουλα, λάπατα κλπ) 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2 πράσα σε ροδέλες...

Διαβάστε περισσότερα

OnePlate4all

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου