PANCAKES

Τα pancakes είναι τα παραδοσιακά γλυκά των Αμερικάνων, αν και μπορούμε να τα βρούμε σε διάφορες παραλλαγές και σε άλλα μέρη του κόσμου. Μοιάζουν με κρέπες, αλλά δεν είναι τόσο λεπτά, λόγω του μπέικιν πάουντερ. Θυμίζουν τις ελληνικές τηγανίτες με τη διαφορά ότι δεν τηγανίζονται αλλά ψήνονται σε πλάκα ή σε αντικολλητικό τηγάνι.

Υλικά:

• 20 γραμμάρια βούτυρο
• 220 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ ή φαρίνα
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 2 κ.γ. καστανή ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 αυγό
• 250 ml γάλα
• Λίγο βούτυρο  για το μαγείρεμα

Εκτέλεση: 

Λιώστε το βούτυρο. Σε ένα μπολ, βάλτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύετε. Προσθέστε το αυγό, το οποίο προηγουμένως το έχετε ενώσει με το λιωμένο βούτυρο και το γάλα, και ανακατεύατε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα και να γίνει μια λεία ζύμη.

Ζεσταίνετε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι, ρίχνετε μια κουτάλα της ζύμης και με τη βοήθεια ενός κουταλιού το διανέμετε τη ζύμη σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού, ψήνετε μέχρι και τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά.  Συνεχίστε με αυτό τον τρόπο μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Σερβίρετε τα pancakes σε ένα πιάτο και ρίξετε από πάνω μέλι, πραλίνα, άχνη, φρούτα, κρεμα ζαχαροπλαστικής ή ό,τι άλλο προτιμάτε.