Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

ΝΤΑΚΟΣ ΜΕ ΤΟΝΟ ΑΛΟΝΝΗΣΟΥ




Θέλετε να φάτε κάτι χορταστικό, γρήγορο και ελαφρύ αλλά βαρεθήκατε τα ίδια και τα ίδια ??

Φτιάξτε ένα ντάκο με τόνο Αλοννήσου και θα έχετε στο πιάτο σας ένα πλήρες γεύμα.

Υλικά:
  • 1-2 φιλέτα τόνου 
  • 1 μεγάλο κρίθινο παξιμάδι
  • 1 βιολογική ντομάτα 
  • 2 κ.σ. χυμό λεμόνι ή λάιμ
  • 1 κ.γ. ξύσμα λεμόνι ή λάιμ
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • θαλασσινό αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • μερικά φυλλαράκια θυμάρι
  • 2 φιλέτα αντζούγια (προαιρετικά)
Εκτέλεση:

Ξεφλουδίστε τη ντομάτα και σε ένα βαθύ πιάτο τρίψτε τη στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Προσθέστε στην τριμμένη ντομάτα το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, λίγο θυμάρι, λίγο από το χυμό και το ξύσμα και την αντζούγια πολύ ψιλοκομμένη. Ανακατέψτε και αφήστε μερικά λεπτά να ενωθούν τα αρώματα. Σ' αυτό το σημείο μπορείτε να φυλάξετε τη σάλτσα στο ψυγείο για 1-2 μέρες. Στη συνέχεια, βρέξτε ελαφρώς το παξιμάδι, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και στρώστε μια γερή δόση ντομάτα και τα φιλέτα του τόνου. Ραντίστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα. Τελειώστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα υπόλοιπα φυλλαράκια θυμάρι. 

Extra tips:
  • Αντικαταστήστε το παξιμάδι με φρυγανισμένες φέτες από χωριάτικο προζυμένιο ψωμί για να φτιάξετε μπρουσκέτες.
  • Η αντζούγια είναι προαιρετική αλλά να ξέρετε πως δίνει έξτρα νοστιμιά και μια θαλασσινή αύρα στο πιάτο σας
  • Αν χρησιμοποιήσετε αντζούγια να είστε προσεκτικοί με το αλάτι
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τόνο από κονσέρβα, αλλά γευστικά θα διαφοροποιηθεί το τελικό αποτέλεσμα, γιατί ο τόνος Αλοννήσου είναι εκλεκτό και ελληνικό προϊόν
  • Το θυμάρι μπορεί αντικατασταθεί με φρέσκια ρίγανη 














    Ετικέτες

    Σχόλια

    Δημοσίευση σχολίου

    Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

    ΣΠΙΤΙΚΗ ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΚΑΛΑΜΠΟΚΑΛΕΥΡΟ

    🍕 Pizza, baby! ! 🍕 Ποιος δεν αγαπάει αυτό το φαγητό-σνακ-πρωινό-μεσημερ ιανό-βραδυνό ? ? Σπιτική δε, είναι ακόμη καλύτερη! ! Γίνεται τόσο εύκολα που πραγματικά είναι κρίμα να παραγγείλουμε έτοιμη.  Σε ένα μπωλ ανακατέψτε 2 κούπες αλεύρι καλαμποκιού, 1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μία τσιμπιά αλάτι, μισό φακελάκι ξερή μαγιά, 2 κουταλιές ελαιόλαδο και τέλος 1 κούπα νερό. Ζυμώστε μέχρι η ζύμ η να μη κολλάει στα χέρια σας. Αφήστε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει 40 λεπτά.  Κόψτε 15 ντοματίνια στη μέση, στρώστε σε ένα ταψί, ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο, λίγο μπαλσάμικο, αλατίστε και ψήστε στον αέρα για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς. Μόλις ψηθούν πατήστε τα με ένα πιρούνι και ανακατέψτε. Έτοιμη η σάλτσα !!   Αλευρώστε τον πάγκο σας με καλαμποκάλευρο και ανοίξτε τη ζύμη. Λαδώστε ελαφρά τη λαμαρίνα του φούρνου και ανοίξτε με τα χέρια τη ζύμη μέχρι να καλύψει την επιφάνεια της λαμαρίνας. Απλώστε τη σάλτσα, ρίξτε τ...
    Δημοσίευση σχολίου
    Διαβάστε περισσότερα

    ΣΠΙΤΙΚΟ ΖΑΜΠΟΝ ΨΗΤΟ

    Οι περισσότεροι έχουμε προβληματιστεί πως θα ελέγξουμε την αξιοπιστία και την ποιότητα των αλλαντικών που αγοράζουμε. Ακόμη και όταν επιλέγουμε μικρούς παραγωγούς, δεν μπορούμε να αποφύγουμε την επεξεργασία που υφίστανται τα αλλαντικά, ακόμη και αν αυτή είναι σε μικρότερο βαθμό. Τα ειδικά αλάτια που χρησιμοποιούν οι αλλαντοβιομηχανίες είναι βλαβερά έως και καρκινογόνα.  Αν θέλουμε να καταναλώσουμε ζαμπόν είναι προτιμότερο να το φτιάξουμε στο σπίτι, με απλό και φυσικό τρόπο, επιλέγοντας ένα κομμάτι κρέατος βιολογικό ή ειδικής εκτροφής. Υλικά: 1/2 κιλό χοιρινό μπούτι 3 κούπες νερό 3 κ.σ. αλάτι θαλασσινό 2 κ.σ. μέλι 1/2 κρεμμύδι σε χοντρά κομμάτια 2 σκελίδες σκόρδο 1 φλούδα από βιολογικό πορτοκάλι 1 φλούδα από βιολογικό λεμόνι μπαχαρικά της αρεσκείας σας (αστεροειδή γλυκάνισο, δαφνόφυλλα, γαρύφαλο, κανέλα, κύμινο, πιπέρια, πάπρικα κλπ)  Εκτέλεση:  Ετοιμάζουμε την άρμη. Ζεσταίνουμε το νερό μέσα στο οποίο διαλύουμε το μέλι κα...
    Δημοσίευση σχολίου
    Διαβάστε περισσότερα

    ΜΠΑΜΠΑΝΕΤΣΑ Ή ΜΠΛΑΤΣΑΡΑ Ή ΠΛΑΣΤΟΣ

    Μπαμπανέτσα ή μπλατσάρα ή πλαστός! !  Πίτα χωρίς φύλλο, ιδιαίτερα προσφιλής κατά την κατοχή για ευνόητους λόγους. Συναντάται σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας με τις παραπάνω ονομασίες και με μικρές παραλλαγές.  Η γιαγιά μου, ήταν διάσημη για τη μπαμπανέτσα της. Δεν πολυασχολιόταν με την κουζίνα. Ήταν γυριστρούλα!! Αλλά όταν καταπιανόταν έκανε θαύματα. Όσες φορές κ αν τη ρώτησα τις αναλογίες για τη μπαμπανέτα, άκρη δεν έβγαλα. Κι αυτό γιατί έβγαινε στο κηπάκι της μάζευε 2-3 χεριές χόρτα, έβγαζε 2 πράσα, άνοιγε τον τενεκέ που φύλαγε το καλαμποκάλευρο, έβγαζε από την άρμη ένα κομμάτι από το τυρί που της έδινε η κατσικούλα της, και σε λιγότερο από μία ώρα το σπίτι μοσχοβολούσε. Όλα τα υπολόγιζε με το έμπειρο με το μάτι της και τα δουλεμένα χέρια της. Όταν είχε κέφια άναβε τον ξυλόφουρνο και μοσχοβολούσε όλη η γειτονιά.  Κατινάκι μου, για σένα !! Υλικά: 1/2 κ. Χορτα (σπανάκι,σέσκουλα, λάπατα κλπ)  1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο  2 πράσα σε ροδέλες...
    Δημοσίευση σχολίου
    Διαβάστε περισσότερα