OnePlate4all

Φαγητό ελαφρύ, νόστιμο, μοσχοβολιστό με μελωμένη σαλτσούλα, για όλες τις περιστάσεις. Τρώγεται σαν κυρίως με ρυζάκι ή τηγανιτές πατατούλες αλλά αποτελεί και πρώτης τάξεως μεζέ. Δεν είναι δύσκολο στην παρασκευή του απλώς είναι λίγο χρονοβόρο. Οπότε τέλος τα πολλά λόγια, πάμε να μαγειρέψουμε !! Υλικά: - 1 κιλό χοιρινό - 6 πράσα - 2 λεμόνια χυμό & ξύσμα - 2 κ.σ. μουστάρδα - 2 κ.σ. θυμάρι φρέσκο -  1/2 κούπα ελαιόλαδο - 1 κούπα κρασί λευκό - 1 κούπα νερό Εκτέλεση: Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους και το βράζουμε σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσει. Το σουρώνουμε και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε το λευκό μέρος από τα πράσα κάθετα σε μεγάλα κομμάτια και το βράζουμε για 10-15 λεπτά. Σουρώνουμε και στίβουμε με το χέρι μας για να φύγουν τα πολλά υγρά. Στο μισό ελαιόλαδο σωτάρουμε πολύ καλά το κρέας. Προσθέτουμε τα πράσα και συνεχίζουμε το σωτάρισμα. Σβήνουμε με το κρασί, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το νερό. Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Διαλύουμε τη μουστάρ...

Πάμε σπίτι να σας μαγειρέψω νουντλς ?? Για μένα αυτή η ερώτηση μόνο καταφατική απάντηση σηκώνει !! Με chopsticks ή με πιρούνι το ταξίδι στις κουζίνες του κόσμου πάντα με γοήτευε !! Ειδικά όταν στις παρέες επικρατεί χαλαρότητα, γέλιο, αφθονία συναισθημάτων και συντονισμός στο "μμμμμμ" που συνοδεύει μπουκιές και γουλιές. Πάμε λοιπόν να μαγειρέψουμε νουντλς με την πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή !! Συντονιστείτε στην OnePlate4all_Playlist   και ταξιδέψτε μαγειρεύοντας !! Υλικά: - 1/2 συσκευασία νουντλς - 2 κολοκυθάκια - 2 καρότα - 2 κούπες λάχανο - 10 φασολάκια - 1 κρεμμύδι - 2 σκελίδες σκόρδο - 1 καυτερή πιπεριά - 1 κύβο λαχανικών βιολογικό - 3 κ.σ. ελαιόλαδο - 5 κ.σ. soy sause - ελάχιστο αλάτι Τρόπος παρασκευής: Καταρχάς ετοιμάζουμε τα νούντλς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αφήνουμε στην άκρη. Διαλύουμε τον κύβο σε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό. Αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά. Κόβουμε τα λαχανικά σε μπαστουνάκια, το λάχανο όπως για σαλάτ...

Αν αγαπάτε τα ζυμαρικά και τα μανιτάρια, αυτή η συνταγή είναι ότι πρέπει για εσάς. Είναι ελαφρώς μπελαλίδικη αλλά είναι βέβαιο πως το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει.  Μη ξεχνάτε να βάλετε μουσική όσο μαγειρεύετε. Μείνετε συντονισμένοι στην OnePlate4all_Playlist Υλικά για 14 κανελόνια: 1 πακέτο μανιτάρια λευκά 200 γρ. απάκι ή καπνιστό χοιρινό μπριζολάκι 250 γρ. κατσικίσια γραβιέρα τριμμένη 2 συσκευασίες κρέμα γάλακτος 1 κ.σ. χυμό λεμόνι 1/2 λεμόνι ξύσμα 2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι 3 λιαστές τομάτες ψιλοκομμένες αλάτι πιπέρι Τρόπος παρασκευής: Κόβουμε τα μανιτάρια σε χοντρά κομμάτια και τα σωτάρουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο λάδι και αλάτι μέχρι να φύγουν τα υγρά τους. Προσέξτε να μη παραφορτώσετε το τηγάνι. Αν χρειαστεί χωρίστε σε 2-3 δόσεις. Κρατήστε τα μανιτάρια στην άκρη και συνεχίστε με το χοιρινό ψιλοκομμένο ώστε να χωράει στα κανελόνια. Δε χρειάζεται πολύ ώρα γιατί είναι ήδη έτοιμο. Θέλουμε απλά να απελευθερώσει τα αρώματά του. Προσθέστε την λιαστ...

Αυτή την εποχή ευδοκιμούν τα εσπεριδοειδή. Βρείτε βιολογικά φρούτα όπως μανταρίνια, λεμόνια, πορτοκάλια και αποθηκεύστε το ξύσμα τους σε σακουλάκια στην κατάψυξη. Έτσι εξασφαλίζετε καθαρό από φυτοφάρμακα και ακέρωτο ξύσμα για τα γλυκά και τα φαγητά σας.  Αν σας είναι πιο εύκολο, μπορείτε να το αφυδατώσετε στο φούρνο στους 100 βαθμούς για καμιά ωρίτσα. Αλλά έχω την αίσθηση πως μ' αυτόν τον τρόπο χάνεται μεγάλο ποσοστό ευωδιάς.  Καταψύξτε και το χυμό όπως έχουμε δείξει εδώ . all rights reserved

Kαρύδα. Ο καρπός της ζωής! !  Στα ινδικά το όνομα του κοκκοφοίνικα είναι «Kalpa Vriksha» και σημαίνει «το δέντρο που χαρίζει όλα τα ζωτικά συστατικά για τη ζωή», ενώ στις Φιλιππίνες χαρακτηρίζεται ως «δέντρο της ζωής». Δραστικά συστατικά: H καρύδα είναι σημαντική πηγή αντιοξειδωτικών στοιχείων, βιταμινών και μετάλλων. Όταν συνοδεύεται με μαύρη σοκολάτα γίνεται το λαχταριστό BOUNTY των παιδικών μας γευστικών αναμνήσεων! !  Ελάχιστα υλικά, πλούσια γεύση, χιονισμένο εορταστικό κέρασμα! ! 🎄 Πάμε να το φτιάξουμε! ! Επ! ! Που πάς? ? Μουσική έβαλες? ? Ανακατεύουμε 400 γρ. καρύδα με 1 ζαχαρούχο γάλα.  Βεβαιωθείτε ότι πέτυχε το 1ο στάδιο με τον απλούστερο τρόπο. Δοκιμάστε! ! Ξαναδοκιμάστε! ! Άλλη μία κουταλίτσα, για να είστε εντελώς σίγουροι! ! Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο να σφίξει για λίγη ώρα. Σπάστε 2 κουβερτούρες σε κομμάτια και λιώστε σε μπεν μαρί. Στο τέλος ρίξτε 1-2 κ.γ. λαδάκι για να γυαλίσει η σοκολάτα. Όσο λιώνει η σοκολάτα ...

Τι σας έχω, τι σας έχω! ! Η κυρία Ιωάννα με κέρασε τον πιο νόστιμο μπακλαβά με αμύγδαλο που έχω φάει ποτέ! ! Τραγανό φύλλο, μοσχοβολάει βούτυρο και πορτοκάλι και θες κι άλλο κομμάτι. Παλιά νοικοκυρά, αρχόντισσα στην κουζίνα της. Ζήλεψα την τέχνη της! ! Παραθέτω τη συνταγή όπως ακριβώς μου την έδωσε.  Σημειώστε πως πρώτη φορά έφτιαξε μπακλαβά με έτοιμο φύλλο. Συνήθως ανοίγει 50 φύλλα! ! Υλικά: 1 1/2 πακέτο φύλλο Βηρυτού 1200 γρ περίπου αμύγδαλο ασπρισμένο, καβουρντισμένο και κομμένο με μαχαίρι (!!) σε μικρά κομματάκια. 500 γρ βούτυρο λιωμένο ζεστό, να μην ειναι καυτό, καθαρό, λέει, δηλαδή φρέσκο λιωμένο βούτυρο αγορασμένο  από γαλακτοπωλείο 2-3 φρυγανιές μεγάλες από φούρνο τριμμένες χωρίς την κόρα 1 φακελάκι μαστίχα Χίου τριμμένη ή ξύσμα πορτοκαλιού Αν χρησιμοποιήσετε ξύσμα πορτοκαλιού να είνα ψιλό και ανακατεμένο καλά με τα αμύγδαλα. Αλλιώς, ανακατεύουμε τα αμύγδαλα με την μαστίχα.  Για το σιρόπι: 2 κιλά ζάχαρη και νερό μέχρι να σκεπάσει τη ζά...

Το χριστόψωμο είναι το ψωμί που φτιάχνουν οι πιστοί με ιδιαίτερη φροντίδα και υπομονή, την παραμονή των Χριστουγέννων. Είναι το ψωμί για το γιορτινό χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Και θεωρείται ευλογημένο, αφού αυτό θα στηρίξει τη ζωή του νοικοκύρη και της οικογένειάς του. Την ημέρα των Χριστουγέννων, κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος, ο νοικοκύρης του σπιτιού παίρνει το χριστόψωμο, το σταυρώ νει, το κόβει και το μοιράζει σε όλη την οικογένεια του και σε όσους παρευρίσκονται στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Πολλοί παρομοιάζουν την διαδικασία αυτή, με το μυστήριο της Θείας κοινωνίας. Επίσης, σύμφωνα με την παράδοση, το Χριστόψωμο κόβεται και μοιράζεται με το χέρι. Υλικά 1 κιλό αλεύρι σκληρό 2 φλυτζάνια νερό 2 φακελάκια μαγιά 1/2 κ.γλ. αλάτι 2 κ.γλ. ζάχαρη 2 κ.σ. γλυκάνισο 3-4 κομματάκια μαστίχα θρυμματισμένη 1/2 κ.γλ. μαχλέπι σκόνη λίγο σουσάμι λίγο βούτυρο ή λάδι και αλεύρι για το ταψί μας Εκτέλεση Βράζουμε το γλυκάνισο με το νερό και κρατάμε το ζουμί...

Τα pancakes είναι τα παραδοσιακά γλυκά των Αμερικάνων, αν και μπορούμε να τα βρούμε σε διάφορες παραλλαγές και σε άλλα μέρη του κόσμου. Μοιάζουν με κρέπες, αλλά δεν είναι τόσο λεπτά, λόγω του μπέικιν πάουντερ. Θυμίζουν τις ελληνικές τηγανίτες με τη διαφορά ότι δεν τηγανίζονται αλλά ψήνονται σε πλάκα ή σε αντικολλητικό τηγάνι. Υλικά: 20 γραμμάρια βούτυρο 220 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ ή φαρίνα 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 2 κ.γ. καστανή ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 αυγό 250 ml γάλα Λίγο βούτυρο  για το μαγείρεμα Εκτέλεση:   Λιώστε το βούτυρο. Σε ένα μπολ, βάλτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύετε. Προσθέστε το αυγό, το οποίο προηγουμένως το έχετε ενώσει με το λιωμένο βούτυρο και το γάλα, και ανακατεύατε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα και να γίνει μια λεία ζύμη. Ζεσταίνετε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι, ρίχνετε μια κουτάλα της ζύμης και με τη βοήθεια ενός κουταλιού το διανέμετε τη ζύμη σε όλη την επιφάνει...

  Απολαύστε χωρίς ενοχές !! !! !! 🎄 Κουραμπιές ή Greek Butter Almond Cookies !! 🎄 Αυτό το παραδοσιακό Ελληνικό μπισκοτένιο, βουτυρένιο γλύκισμα, τρώγεται αργά, απολαυστικά, ηδονικά και αφήνει ένα απενοχοποιημένο χαμόγελο πληρότητας, πασπαλισμένο με πολύ πολύ άχνη. Ποια είναι, όμως, η ρίζα του κουραμπιέ; Το όνομά του προέρχεται από το τουρκικό Kurabiye, που σημαίνει μπισκότο, γλύκισμα από αλεύρι, βούτυρο και άχνη ζάχαρη. Μικρασιάτες πρόσφυγες από την Καρβάλη της Καππαδοκίας δημιούργησαν στο Νομό Καβάλας το 19 24 τη Νέα Καρβάλη και μετέφεραν την παραδοσιακή συνταγή κουραμπιέδων της Μικράς Ασίας. Έτσι σήμερα στην Ελλάδα οι πιο γνωστοί παραδοσιακοί κουραμπιέδες είναι αυτοί της Καρβάλης.   Η συνταγή που σας παραθέτω είναι οικογενειακή. Η Λένα, η αγαπημένη μου θεία, φτιάχνει τον καλύτερο κουραμπιέ του κόσμου !!   Αν είναι περίοδος Χριστουγέννων συντονιστείτε εδώ αν όμως λιγουρευτήκατε αυτά τα υπέροχα γλυκά ασχέτως εορτών συντονιστείτε στην ανανεω...

Η πίτσα είναι αγαπημένο φαγητό όλων μας. Τρώγεται όλες τις ώρες της ημέρας (και της νύχτας) και αποτελεί κυρίως γεύμα από μόνη της. Ακόμη μία βασική συνταγή για πίτσα με λεπτή, τραγανή ζύμη. Η ιδιαιτερότητα της συγκεκριμένης ζύμης είναι πως βγαίνει έξτρα τραγανή, σχεδόν μπισκοτένια και πως την επόμενη μέρα παραμένει αρκετά τραγανή χωρίς να "λαστιχοποιείται". Έτσι εξασφαλίζετε και το κολατσιό της δουλειάς ή του σχολείου. Εκτός από την κλασσική επικάλυψη με ντομάτα και τυρί, προσθέστε όποιο άλλο υλικό αγαπάτε και διαμορφώστε την πίτσα σας όπως σας αρέσει. Να θυμάστε πως όσο λιγότερα είναι τα υλικά τόσο πιο δεμένη και ισορροπημένη είναι η γεύση της. Λίγα φρέσκα μανιτάρια είναι αρκετά. Υλικά για 2 πίτσες 40 εκ.: Για τη ζύμη: 160 ml νερό 75 ml γάλα φρέσκο 80 ml ελαιόλαδο 1 κρόκο αυγού 500 γρ. αλεύρι σκληρό 1,5 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. ζάχαρη 2 κ.γ. μαγιά ξηρή σε σκόνη Για τη σάλτσα: 2 κ.σ. πελτέ από βιολογικές ντομάτες 1 μέτρια ντομάτα σε κύβους ή 10...

Πάρτο αλλιώς! ! Τραχανάς βελουτέ με τραγανό μπέικον και κύβους φέτας! ! Όσο ο καιρός είναι τόσο πολύ κρύος οι θερμίδες εξατμίζονται! ! 😆😆 Σήμερα θα φτιάξουμε έναν παραδοσιακό τραχανά, αλλιώς! ! Βράστε 1 λίτρο νερό με αλάτι και προσθέστε 1 1/2 κούπα τσαγιού γλυκό τραχανά. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά στο 1 και αφήστε να σιγοβράζει ανακατεύοντας συχνά. Να είστε τριγύρω γιατί φουσκώνει και μπορεί να ξεχειλίσει και δεν θέλουμε περιττές δουλειές! ! 😉 Ο τραχανάς θέλει χρόνο. Υπολογίστε πως θα χρειαστεί περίπου 1 ώρα. Μόλις χυλώσει πάρτε το ραβδομπλέντερ και πολτοποιήστε τον τραχανά. Αποσύρετε από τη φωτιά και στο καυτό μάτι βάλτε το αντικολλητικό σας τηγάνι. Ψιλοκόψτε 3 φέτες μπέικον και σωτάρετε μέχρι να κριτσανίσει. Προσθέστε στον τραχανά 3 κ.σ. γιαούρτι και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί. Τέλος, κόψτε100 γρ. φέτα σε κύβους συμπληρώνοντας τη σούπα σας. Σερβίρετε αμέσως με 1 κ.σ. μπέικον. ℹ ταιριάζει πολύ και το προσούτο οπότε επιλέξτε σύμφωνα με τα αποθέμα...

Οι σαλάτες αποτελούν κύριο μέρος της διατροφής μας, είτε ως συνοδευτικό είτε ως κυρίως πιάτο. Αυτή η σαλάτα είναι σούπερ γευστική, διαφορετική από μια κλασσική, βαρετή καροτοσαλάτα, μας χορταίνει και μας δίνει ενέργεια χάρη στα αμύγδαλα και στις σταφίδες.  Μουσική απαραίτητη γιατί ντύνει τις στιγμές μας και πάμε κουζίνα.  Υλικά: 4 βιολογικά καρότα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη χυμό από 1 βιολογικό πορτοκάλι 10 φυλλαράκια δυόσμο χοντροκομμένα με το χέρι 10 αμύγδαλα 1 φλυτζάνι σταφίδες 1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο θαλασσινό αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κ.σ. ελαιόλαδο κρέμα βαλσαμικού με σύκο  μερικές φλούδες πικάντικο τυρί (Σαν Μιχάλη, Παλαιωμένη Γραβιέρα, Παρμεζάνα) Εκτέλεση: Σε ένα σκεύος βάζουμε τα καρότα, τον χυμό πορτοκάλι, τον δυόσμο, το τζίντζερ, τις σταφίδες και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε το σκεύος στο ψυγείο τουλάχιστον μισή ώρα ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα. Όσο περισσότερο το αφήσετε στο ψυγείο, τόσο περισ...

Φθινοπωρινά απογεύματα που μυρίζουν μήλο & κανέλα !! Το μόνο που χρειάζεται για να συμπληρώσει την ευτυχία είναι μία κούπα αχνιστός καφές και η αγαπημένη μας μουσική . Μηλόπιτες υπάρχουν πολλές και είναι και νόστιμες. Εμένα όμως μου έχει κλέψει την καρδιά αυτή η τριφτή μηλόπιτα με την μπισκοτένια, τραγανή βάση και τη ζουμερή γέμιση με μήλο που μοσχομυρίζει κανέλα.  Υλικά: Για τη ζύμη: - 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του - 300 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη για νηστίσιμη και πιο ελαφριά γεύση - 150 γρ. άχνη - λίγη βανίλια - 1 σφηνάκι κονιάκ ή ρούμι ή ουίσκι Για τη γέμιση: - 4 μήλα βιολογικά - 1 κούπα καρυδόψιχα χοντροκομμένη - 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη - 1/2 κούπα σταφίδες (προαιρετικά)  - 1 κ.σ. κανέλα - χυμό από μισό λεμόνι - άχνη για το σερβίρισμα - κανέλα για το σερβίρισμα Εκτέλεση: Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με την άχνη. Προσθέτουμε το βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, σε κύβους, τη βανίλια, το αλκο...